Over ons: 

Op 22 september 2008 opende Van Velze’s voor de eerste keer haar deuren. De zaak wordt gerund door chocolatier en patissier Robbert van Velze en zijn partner, de Ierse Deborah Kilroy. Zeven jaar geleden ontmoetten zij elkaar in Australië. Robbert en Deborah delen hun visie over het aanbieden van luxe producten als chocola en taart. Op een manier waarmee alleen verantwoordelijke ingrediënten worden gebruikt

Kilroy studeerde Hotel & Catering Management op D.I.T Cathal Brugha Street in Dublin en heeft vele jaren ervaring in de hotel- en cateringindustrie.

Van Velze komt uit een familie van Patissiers. De traditie startte in 1885 te Doorn (Utrecht). Na jaren ervaring in de patisserie werkte Robbert als kok in, Australië, Nieuw Zeeland en Ierland. Deze ervaringen past hij nu toe in Van Velze’s. Het uitgebreide assortiment aan producten kan het beste omschreven worden als traditioneel als wel niet alledaagse combinaties.